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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料銀魚300克北豆腐一盒香菇（鮮）2~3朵火腿一根輔料橄欖油適量鹽料少許雞精少許料酒少許胡椒粉適量澱粉(玉米)10克香油少許銀魚……
主料
銀魚 300g 北豆腐 一盒 香菇（鮮） 2~3朵 火腿 一根輔料
橄欖油 適量 鹽料 少許 雞精 少許 料酒 少許 胡椒粉 適量 澱粉(玉米) 10g 香油 少許銀魚三絲羹的做法步驟
1.銀魚洗凈瀝干
2.銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻腌制10分鐘
3.鍋中倒入適量清水（沒過銀魚），加料酒煮沸后投入銀魚焯熟，撈出備用
4.香菇洗凈切成細絲、火腿切絲、豆腐切成段
5.另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入香菇絲翻炒3分鐘
6.然後倒入料酒，加適量清水、鹽、雞精燉5分鐘后將銀魚倒入湯中煮5分鐘
7.放入香油，用澱粉勾芡即可。
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