家常糊湯

主料

輔料

家常糊湯的做法步驟

1.準備原材料，豆腐，蠶豆，筍乾，香腸，榨菜，榨菜可以用菜場買的整個榨菜頭，但是提前要拿水浸泡去鹹味

2.將所有材料切成小丁，豆腐切小塊，小蔥切蔥末

3.鍋中坐水，先倒入筍乾和豆子

4.水開后再倒入榨菜和香腸，放入豆腐塊

5.這時候準備藕粉，加冷水，調成水澱粉，當然你用其他澱粉也可以，這裡特別要說明的是我用的藕粉是純藕粉，淡的，沒有經過任何加工，反正千萬別用包裝的那種桂花藕粉啊，蓮子藕粉之類的，那種都是經過加工的甜藕粉，做菜味道超級奇怪

6.在倒入澱粉前，先要進行調味，往鍋中加鹽，雞精，以防勾芡后湯汁太濃稠味道不均勻

7.此時，開小火，慢慢往鍋中加入水澱粉，勺子不停攪拌，直至湯變濃稠透明，撒入蔥花即可

8.完成，清爽不油膩

小貼士

材料里的筍乾要事先浸泡，當然，有鮮筍味道會更棒！家裡沒有香腸了，所以我用了火腿腸替代，說實話，味道真比不上香腸。而蠶豆可以用豌豆替代，其實我個人比較喜歡豌豆，嫩豌豆什麼的最好吃了，不嫩的話就辛苦點稍微拿刀剁碎，口感會稍微好一點