水魚雞煲

冬至前後是冬立進補的最佳時節，在寒冷的冬日，適時端上一鍋暖暖的滋補佳品與家人分享，是再溫馨不過的事情。

水魚是我國傳統的名貴水產品，自古以來，就以美味滋補聞名於世。水魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有極高的營養價值。水魚殼周圍的結締組織稱“裙邊”，是營養滋補最佳部分。具有雞、牛、羊、鹿、蛙、豬、魚七味，可見其味道之美。另外，水魚還含有易於吸收的血鐵、鋅、鈣、磷、脂肪、碳水化合物等營養成份。此外，從營養學的角度來說，雞肉中含有豐富的優質蛋白，還含有脂肪、鈣、磷、鐵等重要的營養元素，都是人們進補的上品。

水魚雞煲

材料：水魚一隻，本地雞一隻，紅棗、桂圓、杞子適量，生薑片。

水魚雞煲的做法

1．將水魚、雞殺好(買時叫小販幫忙宰殺了)，洗凈斬件。

2．燒鍋沸水，將水魚、雞塊焯至斷血水，撈起過清水。

3．將水魚，本地雞，紅棗、桂圓、杞子適量，生薑片加適量水煮沸后入煲內煲約兩個小時，調好味，裝入瓦煲內端上桌。

一開蓋，滿屋飄香，濃濃的香味，鮮美的清湯，水魚肉質鮮嫩，由其是“裙邊”，香嫩滑口，再與雞肉的香味交融一起，吃完了依然回味無窮。一道非常健康的滋補養生佳肴。

紅棗怎麼吃最好

紅棗是常見的保健佳品，但如果吃法不對，也會傷害身體健康。紅棗的正確吃法。1.食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。