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骨湯菠菜粥

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骨湯菠菜粥介紹

骨湯菠菜粥原料：豬棒骨2根、姜3-4片、免淘洗大米、菠菜調料：醋、鹽、白鬍椒粉、香油做法：1.將豬棒骨從中間斬斷，洗凈放入冷水中煮開再煮2分鐘，撈出洗凈血沫。將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的4-5倍左右。2.放入3……

骨湯菠菜粥詳細內容

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原料：豬棒骨2根、姜3-4片、免淘洗大米、菠菜
調料：醋、鹽、白鬍椒粉、香油

做法

1.將豬棒骨從中間斬斷，洗凈放入冷水中煮開再煮2分鐘，撈出洗凈血沫。將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的4-5倍左右。
2.放入3-4片姜，煮開後轉小火。
3.滴入一些醋，這樣可以促進鈣的釋放。鍋里的湯保持湯麵微開，熬制兩小時，直至股肉酥爛。
4.將熬好的湯放涼以後，撇去浮油。
5.骨頭湯過濾以後分裝入保鮮盒中。分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷凍可存放兩三個月。
6.將免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米。
7.攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠。
8.把熬好的骨頭湯兌點水，倒入碎米開始煮粥，煮至米軟黏稠後放入切碎的菠菜，菜煮熟後放入鹽、白鬍椒粉、香油調味。


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