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絲瓜肉圓湯

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絲瓜肉圓湯介紹

絲瓜肉圓湯原料：絲瓜、肉末、生薑、蔥、鹽、料酒、味精、生粉、蛋清做法：1、絲瓜洗凈切滾刀塊；2、姜切末，蔥切末、切段；3、肉末倒入碗中；4、將蛋清加入肉末中攪拌均勻；5、將蔥末、蒜末、適量鹽、味精、生粉加入肉末中攪拌均勻；6、肉末中加入……

絲瓜肉圓湯詳細內容

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原料：絲瓜、肉末、生薑、蔥、鹽、料酒、味精、生粉、蛋清

做法

1.絲瓜洗凈切滾刀塊；
2.姜切末，蔥切末、切段；
3.肉末倒入碗中；
4.將蛋清加入肉末中攪拌均勻；
5.將蔥末、蒜末、適量鹽、味精、生粉加入肉末中攪拌均勻；
6.肉末中加入少許清水及料酒，順時針攪打上勁；
7.熱鍋入油，待油熱后，加入絲瓜翻炒；
8.待絲瓜變軟后加入適量食鹽翻炒均勻；
9.加入適量清水大火煮開后，蓋蓋小火煮至絲瓜熟；
10.中小火，將肉末攢成丸子小心加入湯中；
11.待丸子成型后，蓋蓋煮至肉丸成熟；
12.出鍋加入蔥花即可。

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