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鮮筍鴨腿煲

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鮮筍鴨腿煲介紹

鮮筍鴨腿煲原料：鴨腿2隻、鮮筍1個輔料：蔥段、薑片、料酒、鹽、白鬍椒粉做法：1、將鴨腿解凍后，洗凈。去除鴨皮斬成塊兒備用。2、湯鍋中加水燒開，倒入料酒，放入鴨塊兒焯至變色，撇除浮沫、撈出。3、砂鍋中加入足量的……

鮮筍鴨腿煲詳細內容

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原料：鴨腿2隻、鮮筍1個
輔料：蔥段、生薑片、料酒、鹽、白鬍椒粉

做法

：
1.將鴨腿解凍后，洗凈。去除鴨皮斬成塊兒備用。
2.湯鍋中加水燒開，倒入料酒，放入鴨塊兒焯至變色，撇除浮沫、撈出。
3.砂鍋中加入足量的水，上鍋開火。

4.炒鍋加油燒熱，放入蔥段、生薑片煸香後放入鴨塊兒炒制出油，烹入料酒再炒1分鐘。
5.將炒好的鴨塊兒放入煮開的砂鍋中大火燒開，轉中小火熬煮1.5小時。

6.將鮮筍對半切開，去除硬皮后，切成滾刀塊備用。
7.1.5小時候，將鮮筍塊兒放入砂鍋中繼續煮30分鐘，加入少許鹽、白鬍椒粉調味即可。
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