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椒香牛蛙煲

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椒香牛蛙煲介紹

椒香牛蛙煲材料：牛蛙兩隻（毛重約500g）、洋蔥半個、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒（或者花椒）做法：1.牛蛙讓攤主清理乾淨，洗凈切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段。2.小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。……

椒香牛蛙煲詳細內容

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椒香牛蛙煲
材料：牛蛙兩隻（毛重約500g）、洋蔥半個、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒（或者花椒）

做法1. 牛蛙讓攤主清理乾淨，洗凈切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段。
2. 小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。
3. 鍋子燒熱后，放油，小火爆香麻椒后撈出扔掉。
4. 倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉中火煸香。
5. 倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味。
6. 倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘。
7. 加入一湯匙料酒。
8. 加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽，翻炒均勻。
9. 蓋上蓋子，轉小火燜5分鐘。（我這裡用的琺琅鍋，鎖水功能好，所以不需要加水。如果用普通鍋子，這步要稍微加點水燜）。
10. 打開蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋。

@椒香牛蛙煲

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