醬燉豆角土豆

其實我們家夏天的時候，黃豆醬是盤中常客。因為常常晚上下班買了新鮮生菜來沾它調味。多簡單，洗洗乾淨瀝干水配上一大勺豆瓣醬，晚餐就又著落了。減肥啊~
天冷下來，就用它來燉菜。而且製作過程很簡單哦，這還是我以前上學的時候放假在家總結的簡易版。自從我敢進廚房開火，就經常用它應付大廚不在的寒冷冬日。
醬燉豆角土豆
材料：豆角、土豆、黃豆醬、干辣椒
基本步驟1.先燒上一壺開水備用。
2.土豆豆角洗凈瀝干水，豆角掰成段，土豆切成不規則塊兒（我都是亂切，總之不切手就行），干辣椒切段（不吃辣可省）。
3.起鍋放油，先把土豆塊兒放入小火煎一下，微微發黃撈出即可。這樣燉出土豆不至於太爛不成形。其實省略也可以的。
4.鍋中加油下干辣椒煸香，然後放入豆角煸至變色，加入土豆繼續煸炒。
5.加入一大勺黃豆醬和一小勺生抽翻炒，使醬料與菜融合。
6.加入開水沒過土豆豆角即可，大火燒開，小火蓋蓋燉煮。煮至土豆豆角軟爛入味，大火開蓋收汁。注意不要糊鍋。湯汁收至粘稠盛出即可。

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