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蘿蔔燉骨頭

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蘿蔔燉骨頭介紹

第一次用炒、煮、燜三種方式結合的烹飪方法。買來蘿蔔和骨頭，本來是燉湯，不過臨煮了，突然就想換一種吃法，想要更醇厚的口感。平時也很少用砂鍋來燉煮，所以這次水稍微放多了一點，如果水再少點，味道一定會更美。不過這樣也很好吃呢。剩下的湯放其他菜進去……

蘿蔔燉骨頭詳細內容

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蘿蔔燉骨頭
第一次用炒、煮、燜三種方式結合的烹飪方法。
買來蘿蔔和骨頭，本來是燉湯，不過臨煮了，突然就想換一種吃法，想要更醇厚的口感。平時也很少用砂鍋來燉煮，所以這次水稍微放多了一點，如果水再少點，味道一定會更美。不過這樣也很好吃呢。剩下的湯放其他菜進去燙，也很鮮美
蘿蔔燉骨頭
原料：蘿蔔一個、龍骨400g。
配料：生薑、八角。
調料：油、鹽、料酒、醬油。

做法

1.蘿蔔滾刀切。
2.將切好的蘿蔔放進砂鍋里備用。
3.姜用刀拍開。準備八角半個。
4.骨頭洗凈瀝干水分。
5.熱鍋，放油爆香配料。
6.倒入龍骨翻炒，加鹽、料酒。
7.待骨頭肉變白，香味溢出加一碗水煮開。
8.將骨頭連同湯汁一起倒入裝有蘿蔔的砂鍋，淋上醬油，加蓋燜15分鐘即可。


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