干鍋啤酒魚

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

干鍋啤酒魚的簡介：

啤酒是很多人喜愛的飲品之一，其實啤酒不僅可當飲品，啤酒也可用來烹飪菜肴，給每日膳食增加香味和鮮味，讓鼻子遠離腥味和異味。
在烹飪中最常用啤酒做雞鴨魚肉，因為啤酒不僅除去肉的腥味的異味，還可以使肉質更加鮮美香嫩，令菜肴散發迷人的麥芽香味，令口齒生香。
這道啤酒魚用啤酒代替水，再加入番茄調味，燒至的魚肉細膩嫩滑，湯汁微酸，香濃開胃，又用干鍋盛放，邊加熱邊吃，是非常是冬季的一道爽口開胃的佳肴美味。

干鍋啤酒魚的食材：

干鍋啤酒魚的做法步驟：

1.鰱魚去頭魚肉切塊。

2.魚肉中加入料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌製片刻。

3.然後把魚肉沾裹蛋液放入煎鍋煎至兩面微黃。

4.蔥姜蒜切好，香菜切碎，蒜苗切斷，青紅椒切塊，西紅柿切片。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，青紅辣椒。

6.倒入魚塊。

7.加入啤酒。

8.加老抽。

9.加入白糖。

10.再加入蚝油。

11.大火煮開撇去浮沫。

12.加蓋中小火燉煮20分鐘。

13.然後加入西紅柿大火繼續燉煮5分鐘.

14.用大火收汁加少許雞精，鹽調味。