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原材料：絲瓜一根、蒜4-5瓣、小蔥2根。調味料：植物油1大勺、XO醬1大勺、生抽1大勺、辣椒油隨意、鹽。辣汁絲瓜的做法1：絲瓜去皮切成稍厚點的細條。2：蒜壓成蒜蓉，小蔥切段。3：鍋入油炒香蔥段后撈出。……
原材料絲瓜一根、蒜4-5瓣、小蔥2根。
調味料：植物油1大勺、XO醬1大勺、生抽1大勺、辣椒油隨意、鹽。
辣汁絲瓜的做法
1.絲瓜去皮切成稍厚點的細條。
2.蒜壓成蒜蓉，小蔥切段。
3.鍋入油炒香蔥段后撈出。
4.加入蒜蓉、鹽炒成金黃色后關火。
5.絲瓜條碼放在盤中，將蒜蓉鋪在絲瓜上，淋點生抽、辣椒油和XO醬。
6.蒸鍋水燒開后蒸3分鐘左右即可。
經驗與感懷
1.絲瓜稍切厚些，否則一熟會收縮許多。
2.蒜蓉要炒熟，否則生蒜直接蒸香氣不濃，辛辣味也重。
3.如果冷水上鍋要適當延長蒸制時間。
絲瓜的功效
絲瓜別名天羅、天蘿、布瓜、蜜瓜、綿瓜、水瓜、蠻瓜、天絲瓜、天絡瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、天羅布瓜，為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。全國各地均有栽培。
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