薺菜蝦仁餛飩

薺菜蝦仁餛飩的食材和調料1(餛飩皮)

薺菜蝦仁餛飩的食材和調料2(餛飩餡)

薺菜100g 白菜100g 肉餡150g 蝦仁250g 白酒1/4小勺 鹽1小勺 花生油1大勺 醬油1小勺 麻油1小勺 蔥適量 姜適量

薺菜蝦仁餛飩的食材和調料3(餛燉湯)

紫菜 蔥 姜 胡椒粉 醋 鹽

薺菜蝦仁餛飩的的家常做法，薺菜蝦仁餛飩怎麼做好吃

1.麵粉扒個窩，打入雞蛋，135g溫水中溶解鹽和鹼

2.然後分次加入水，合成很硬的麵糰

3.電動壓面機從2檔到6檔，按序壓制麵皮

4.直到麵皮壓得足夠薄

5.摺疊後用刀切成梯形的餛飩皮

6.薺菜擇洗乾淨

7.入開水鍋焯燙一下

8.撈出控干

9.斬成末

10.肉餡里加入醬油、鹽、花生油和麻油攪拌均勻腌制15分鐘

11.白菜心剁成末，蝦仁清洗乾淨後用白酒、少許鹽腌制一會兒

12.肉餡里加入剁碎的蔥姜、薺菜末和白菜末

13.最後加入蝦仁攪拌均勻

14.即成餛飩餡

15.取一張餛飩皮，挑上一團餡料（我是每隻餛飩包一隻大蝦仁）

16.然後捲起封口

17.直到包完餛飩

18.取一盆，盆中撕入紫菜、加入蔥生薑末、鹽、醋和少許胡椒粉

19.鍋中水燒開，下入餛飩，用勺背輕推，防止餛飩粘底，等餛飩全部浮在水面上即可

二10.撈出放在盆中