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材料: 現在是食用“夏筍”的較佳時節，筍以食味清甜、爽脆無渣的見佳，駱坑筍便是其中一種來自清新縣石馬鎮駱坑的特產。以筍入饌由來已久，除了齋菜素食之外，烹筍大多配以肉類，是葷素結合的一種典型例子。取雞……
現在是食用“夏筍”的較佳時節，筍以食味清甜、爽脆無渣的見佳，駱坑筍便是其中一種來自清新縣石馬鎮駱坑的特產。以筍入饌由來已久，除了齋菜素食之外，烹筍大多配以肉類，是葷素結合的一種典型例子。取雞清湯與筍烹食，是一道可菜可湯、清而不淡的時令菜肴。材料駱坑筍300g、豬■200g、生薑片15g、冬菇片（水發后）100g、金華火腿片30g，鹽、生抽、雞骨、花生油各適量。
推薦：美食家 庄臣
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