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干燒鱖魚

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干燒鱖魚介紹

干燒鱖魚的配料：鱖魚1條（約1000克），大醬100克，豆油150克，料酒50克，精鹽2克，醬油1克，醋2克，白糖5克，胡椒面2克，辣椒面2克，辣椒油5克，蔥5克，澱粉5克，姜5克。干燒鱖魚的特色：色澤金黃，口味鮮辣，鱖魚細嫩……

干燒鱖魚詳細內容

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干燒鱖魚
干燒鱖魚

干燒鱖魚的配料：鱖魚1條（約1000g），大醬100g，豆油150g，料酒50g，精鹽2g，醬油1g，醋2g，白糖5g，胡椒面2g，辣椒面2g，辣椒油5g，蔥5g，澱粉5g，姜5g。

干燒鱖魚的特色：色澤金黃，口味鮮辣，鱖魚細嫩

如何做干燒鱖魚：

1.將魚雲鱗、鰓和內臟，洗滌凈，在魚身兩側斜剞數刀，抹勻料酒15g、醬油、大蔥雲皮，洗凈；生薑雲皮，洗凈，均切開。

2.炒鍋燒熱，倒入100g豆油，燒五成熱時，將魚放入鍋內，煎黃后，翻煎另一面，煎好衙撈出，鍋內再加50g豆油，放進蔥片、生薑片煸炒一下，加上大醬、煸炒幾下，烹入35g料酒，加入鹽、糖、味精、胡椒面和50毫升清水，再將魚下鍋，沸后再燒25分鐘，待汁收干時，用澱粉勾芡，加上醋、辣椒油、即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的干燒鱖魚。

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