日式炒烏冬

難度：初級入門

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：未知

烹飪時間：<5分鐘

主料

烏冬面2包

輔料

胡蘿蔔半根

蝦仁肉丸3隻

魚丸2個

蟹柳4條

西蘭花1小朵

洋蔥半隻

調料

食鹽適量

生抽適量

老抽適量

蚝油適量

植物油適量

胡椒粉(黑)適量

日式炒烏冬的家常做法，日式炒烏冬怎麼做好吃

1.接適量的清水，燒開，放入烏冬，焯一下水（約３０秒），撈出控干水分

2.洋蔥洗乾淨切絲、胡蘿蔔洗乾淨切絲、西蘭花洗乾淨切小朵（用焯烏冬的開水接著焯一下）

3.蝦丸切片、章魚丸切片、蟹柳對半切開

4.下油熱鍋，倒入洋蔥大火炒香，倒入紅蘿蔔、蝦丸、章魚丸、蟹柳炒香，撈起備用

5.繼續下點油、中火下烏冬炒干水分～倒入洋蔥、紅蘿蔔、西蘭花、蝦丸、章魚丸、蟹柳翻炒幾下，加入老抽、生抽、蚝油、鹽翻炒均勻，撒點香蔥，還有一點黑胡椒粉即可

日式炒烏冬烹飪技巧：

１、烏冬一定要開水焯一下，口感更勁道爽滑。

２、西蘭花也要焯一下，保持顏色翠綠。

３、切洋蔥的時候，記得戴上眼鏡，這樣不容易被洋蔥的辛辣味刺激到，或者含一口水？點蠟燭？什麼方法奏效就怎麼做。我是戴眼鏡的人，所以我一直都是戴著眼鏡切洋蔥，沒被洋蔥嗆到掉淚。

４、老抽不要加太多，一點點讓烏冬上色即可。

５、蚝油是一定要加的～超級愛蚝油，喜歡蚝油的鮮鹹的味道～

６、最後可以撒點黑胡椒粉～這次拍照又忘記了，但是實際上吃的時候有現磨的黑胡椒粉，好吃到爆！

７、蝦丸、章魚丸、蟹柳也可以換成其他牛肉丸、香菇丸等，按自己的口味：來放～我個人很喜歡吃安×牌的，打火鍋的吃也一級棒！

8.如果用橄欖油更健康，不過我們還年輕，吃花生油也能活得好好的~