薏米南瓜餅

這款餅是今早的早餐，家裡媽媽做的湯圓粉還有好多，所以這段時間一直都在拿它做早餐，今天用南瓜和薏米做了一款早餐餅。南瓜富含澱粉，是一種最適合做糕點的蔬菜，它含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。它營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

材料南瓜50g，薏米20g，湯圓粉200g，油少許，白糖適量。

1.薏米淘洗乾淨泡發後放入煮鍋里，加入適量水煮熟薏米。

2.南瓜去皮去瓤洗凈后切成薄片，然後放入盤中用蒸鍋蒸熟。

3.把煮熟的薏米和南瓜放入料理機里打成汁。

4.把薏米南瓜汁倒入大碗里，放入湯圓粉攪拌成絮狀。

5.把湯圓粉揉成光滑麵糰。

6.電餅鐺放少許油，揪一塊麵糰略搓圓後放入電餅鐺里。

7.慢慢用手掌把麵糰壓成餅狀。

8.接通電源把南瓜薏米餅煎熟，一面煎熟翻過來煎熟另一面即可，吃時可撒上一些白糖。

小提示：

1.湯圓粉的用量按南瓜薏米汁的量放入，如果沒有經驗湯圓粉要慢慢一點一點加入。

2.喜歡吃甜味的，吃時可撒上一些白糖。

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