如何用電鍋發酵麵糰

低溫發酵麵糰做麵包 - 好麵熟 - 信誼親子玩家

4.發酵好的麵糰會漲大約兩到三倍,而且非常非常的濕黏!一時間會懷疑是不是失敗了?!但別擔心,這事正常的~ 取出要用的麵糰,塑型時加入麵粉避免沾黏,然後就可以發揮創意製 …

【超簡單不手酸】家庭手做圓麵包（下集） @ 暴躁兔女王 :: 痞 …

第一次發酵 → 靜置讓麵糰發酵膨脹至2 倍大 ↓ 將麵糰收口朝下（即光滑的一面朝上），放入步驟1和麵的容器中，在上面覆蓋濕布，靜置於室內溫暖處（或溫度穩定處）2.5至3小時，讓麵糰發酵 …

家用烤箱當成發酵箱的作法 @ 與神共舞 :: 痞客邦 PIXNET ::

我曾用過微波爐、蒸籠、麵包機、電鍋、大型炒鍋加水墊東西架高、大腿.... 家用發酵 環境其實不要偏離酵母發酵的工作環境太多，都不會有問題的。基本發酵（26～32度都能發起來），最後發酵…

[心得] 饅頭手記-饅頭答客問 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊

----- Q5：是不是真的用電鍋發,會向四周擴散 我今天有試著做饅頭,但不知是不是電鍋發酵過久的關係<約1小時> 蒸好時..內部較蓬鬆,表皮也老老的 而且還會黏蒸籠布呢 ,是因 …

電鍋做 手工小饅頭 – 楊桃部落格

電鍋做手工小饅頭 12步驟圖解說明 口味多變、色彩繽紛的小饅頭，用電鍋就可以少量製作哦！把電鍋當成現成的保溫發酵箱，從醒麵到蒸饅頭一鍋搞定，免蒸籠、免控制火 …

黑糖饅頭不敗配方 @ 小妞兒♥Twins萱♥ 享受幸福人生 :: 痞客邦 …

3.下圖為再次發酵20分鐘後的麵糰 ，這時又比上圖更大了 4.最後外鍋倒入一杯水後，按下煮飯功能去蒸 ... 放入電鍋發酵 的詳細做法 再次感謝您 #11 訪客 於 2015/08/05 …

用電鍋作饅頭的食譜 - MyChat 數位男女 美食疑難雜症

用電鍋 作饅頭的食譜 Home Home 登入 註冊 發表 列印 載入圖片 引用 | 編輯 ssmmaall 2005-11-11 13:36 ... 紅豆糕、餅乾皮/麵糰(發酵、未發酵)/各種花式麵包/果醬/ 加味奶油…各種麵點，一網打 盡 ．如同一台電鍋大小，內含揉麵機、發酵 …

料理與食譜 - 不用麵包機也可以2小時內做好麵包 - 生活討論區 …

2013/8/2 · 5.第一次發酵完,掀開濕紙巾,用刮刀將麵糰多餘空氣拍出,然後將麵糰分成數小塊,揉成想要的形狀,如果要做有內餡的麵包,這個時候就可以包餡料,做好後就放在大的瓷盤上,記得要保持麵糰 …

破解手工小饅頭好吃秘訣 - 楊桃美食網

麵糰發酵的時間是需要依照當時的氣候與濕度來決定，在天氣較為濕冷的時候可以增加個5 分鐘左右。 訣竅1：間隔半顆饅頭距離 整形好的饅頭麵糰在放入蒸籠時，每一顆需間 …

饅頭9號：全麥五穀奶酥包子（電鍋發酵實驗）＠紫蘿蘭色的貓 …

昨天作完全麥芝麻花捲之後，發現電鍋溫度對於發酵的影響， 今天決定來做個實驗。 連作了好幾天的饅頭，突然想做包子了， 就做個全麥五穀奶酥包吧^^ [全麥五穀奶酥包材 …

在家出爐的手工麵包 - 楊桃美食網

麵粉的筋性指的就是蛋白質的含量，而蛋白質是造成麵糰彈性的來源，中筋麵粉之中蛋白質含量中等，約在9%～11% 之間。一般常在中式點心中使用。本單元沒有使用酵母發酵…

做饅頭的老麵怎麼製做和保存呢 - Yahoo奇摩知識+

2009/2/21 · 好想做饅頭，上網搜尋網友一致推薦用老麵來做口感最好，可是老麵的做法怎麼好多種，差異性很大吔，麵粉有人用高筋、中筋，也有人用低筋，麵糰發酵時間有人說四、五十分，有人說十小時，發酵 …

[電鍋點心]大同電鍋製作鮮奶白饅頭新手入門篇 @ Betty's閒妻 …

找了一個閒來無事的午後決定來挑戰看看,電鍋 作饅頭的實作 鮮奶白饅頭製作入門料理(大同電鍋作饅頭示範篇) ... (可加入適量的老麵糰一起發酵,吃起來的口感更Q更有嚼勁噢!) 2. 將麵糰 …

媽!! 大同電鍋好神啊~~~~ - hcl470728的創作 - 巴哈姆特

2012/4/29 · 從以前 我就聽說大同電鍋很神 在我留日後 我也覺得 大同電鍋根本神物 今天...這電鍋又多了一個奇蹟的功能!! 他可以當發酵箱!!當發酵箱阿～～～～～ 使用方法 先用一點點水 開啟電鍋 …

包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊再出發-自然微醺無菜單 …

油會選擇後來加入是因為要麵糰完全發酵 的緣故 加入的量大約1%左右就可以了 禾家包子工坊 於 2011/02/10 21:20 回覆 ... 饅頭用粉心粉來做，一切都有遵守比例與步驟，剛蒸出來一切正常但是放冰箱後再拿出來用電鍋 …

如何用天然酵母來製作傳說中的老麵 @ 禾家包子工坊再出發-自 …

如何用 天然酵母來製作傳說中的老麵 為達到推廣無負擔麵食的經營理念 禾家包子工坊 ... Q： 老麵糰需要發酵 多久才可以使用 A： 依照我們的經驗來說發酵24~36小時內的老麵糰 …

〈轉貼〉麵糰發酵程序 @ harmonic1012的部落格 :: 痞客邦 …

麵糰發酵程序 周老師教的麵糰發酵程序 發酵麵食要注意氣溫，要隨著氣溫調整和麵的水溫及最後發酵的方法。天氣熱時用冷水或冷牛奶和麵。最後發酵時只要放在蒸籠裡，蓋好，在室溫下發酵 …

有時候吃吃鬆軟-有點料得麵包也不錯

2017/3/1 · ↑發酵好的麵糰，至於要整成什麼形狀 ? 包什麼餡料 ? 那就悉聽尊便，看你的方便與喜好囉 ! ↑參考做法 ~~ 取出 1/2的麵糰 (剩餘的再蓋好冰起來)，滾圓後橄成長約30公分、寬約20公分的麵糰…

用電子鍋作麵包-基礎篇

2017/2/8 · 看看有無阻塞, 若沒有, 表示第一次發酵完成。如果有阻塞現象的話, 再保溫數分鐘繼續發酵。 9. 取出麵糰, 以手掌輕壓擠出空氣, 然後再將麵糰由下往上包覆成球狀, 將收口置於下方, 然後於麵糰上面覆蓋濕毛巾或保鮮膜以避免麵糰 …