電鍋發酵麵糰

【詢問】如何發酵麵團~~天冷時 - BabyHome親子討論區

要注意的是，你放麵糰的容器跟電鍋 底部不能碰到，不然溫度太高 我都是用圓的鋼盆放下去，所以跟內鍋底部是"懸空"的喔 ... 我是用保麗龍箱放熱水量溫度後才把鋼盆墊高放進去發酵 妳也可以在烤箱或電鍋 內放一杯熱水把門關起來發酵 ...

[烘培。電鍋] 偷吃步，電鍋饅頭一次發酵 @ 愛要永續經營，人 …

<上:地瓜饅頭>距離第一次嘗試作饅頭已快一年囉!這之中作過許多口味，作法也不同了，是該更新記錄一下! 現在習慣的作法是一次發酵。工具一樣是只用電鍋以黑糖饅頭舉例( …

低溫發酵麵糰 @ jeany chou 的部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::

我在冬天做低溫發酵麵糰，回溫大約半小時，就接著揉麵+ 整型，在揉麵的過程，麵糰的溫度就會再回升了，但我沒有測量過溫度，回溫兩小時似乎有點久。 甜麵包還是吐司 …

電鍋做饅頭~南瓜老麵饅頭 @ 這是郁芳的部落格 :: 隨意窩 Xuite …

5.發酵好的麵糰放入電鍋中,外鍋加一杯水,接著~~重點來囉!電鍋的蓋子要斜斜的蓋,留點小縫,這樣水氣才不會滴到饅頭唷!(這也是網路爬文得知的) 6.我發現大約蒸了13分鐘,電鍋 …

用電鍋蒸饅頭真簡單之黑糖養生饅頭，還煮了豆漿喔~~ @ …

用電鍋蒸饅頭真簡單之黑糖養生饅頭~~ 我的烤箱送修，好幾天沒碰麵粉了， 早上起來無事，就用手揉了個麵糰， 天氣冷直接用電鍋的保溫功能發酵1個小時， 輕輕 ...

白饅頭製法

材 料 g 作 法 中筋麵粉 300 1. 將麵粉及砂糖堆成粉牆；酵母和水混合溶解後倒入粉牆中，攪拌成糰再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵 30分鐘。 2. 將麵糰揉至光滑 (可用壓麵機 …

電鍋做 手工小饅頭 – 楊桃部落格

把電鍋當成現成的保溫發酵箱，從醒麵到蒸饅頭一鍋搞定，免蒸籠、免控制火候，烹飪新手也能輕鬆學，快來試試看吧~ ... 2 麵糰放入內鍋，電鍋外鍋加入1杯熱水，放入內鍋，蓋好鍋蓋，靜置發酵 …

沒騙你！電鍋還能這樣用！ - Yahoo奇摩新聞

不管廚房是大是小，電鍋一定少不了，除了煮湯、煮飯菜，電鍋還能做什麼呢？煮水煮蛋、做優酪乳、發酵麵糰…，太有趣了，趕快學起來！ 電鍋只能煮飯、蒸菜、煮湯嗎？如果你這樣認為，就太小看電鍋 …

家電綜合 - 虎牌電子鍋做麵包(改用電子鍋發酵，烤箱使用中) - …

2009/3/2 · 4.把麵糰放入電子鍋中做第一次發酵--40分鐘，然後看看有沒有變大約2 ... 我只有大同電鍋~~~ 但是也想做做看XD !! 好想要一台虎牌電子鍋喔~~ 聽說它煮出來的 …

破解手工小饅頭好吃秘訣 - 楊桃美食網

訣竅1：蓋濕布或保鮮膜 麵糰在醒發的過程中，記得蓋上保鮮膜或是濕布保持麵糰的水分，以免麵糰的表皮被風吹乾，破壞了口感。 訣竅2：視氣候濕度決定時間 麵糰發酵的 …

【超簡單不手酸】家庭手做圓麵包（下集） @ 暴躁兔女王 :: 痞 …

第一次發酵 → 靜置讓麵糰發酵膨脹至2 倍大 ↓ 將麵糰收口朝下（即光滑的一面朝上），放入步驟1和麵的容器中，在上面覆蓋濕布，靜置於室內溫暖處（或溫度穩定處）2.5至3小時，讓麵糰發酵 …

鮮奶饅頭營養早餐輕鬆做 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 …

麵糰發酵至雙倍大，會因溫度的不同大約一小時或更久 紐西蘭美女 於 2011/07/20 20:08 回覆 #49 grace 於 2011/07/25 11:02 ... 2.這2次發酵都可以使用妳說的電鍋微溫發酵 …

[電鍋] 黑糖饅頭 (免揉免發酵)食譜-作法 - 【料理懶人君】 Bor …

1. 高筋麵粉+泡打粉+黑糖+鹽拌勻 2. 加水用力拌勻，再加油拌折成型 (可用飯匙免沾手) 3. 將麵糰用保鮮膜包起，靜置10~20分鐘後，分塊捏成形入電鍋 電鍋外鍋約放1杯水， …

媽!! 大同電鍋好神啊~~~~ - hcl470728的創作 - 巴哈姆特

從以前 我就聽說大同電鍋很神 在我留日後 我也覺得 大同電鍋根本神物 今天...這電鍋又多了一個奇蹟的功能!! 他可以當發酵箱!!當發酵箱阿～～～～～ 使用方法 先用一點點水 開啟電鍋 …

人妻的廚房--小法國麵包食譜-作法 - 人妻的廚房的多多開伙食 …

接著整形：每個麵糰壓扁排氣變成長形（大小要能放得下電鍋或你的發酵箱），將扁的麵糰對折1/3 處，另一邊再折到對角處然後捏緊（成形就像是一個長棍）。 04 進行最後發酵:約50分鐘(溫度28度,溼度75%→先將電鍋 …

Images-shop - 一個網路上看到的影片分享, 不過不是所有的電鍋 …

我建議大家可以用電鍋發酵法來發酵麵團, 畢竟所有的電鍋都是可以插電之後發熱. 我常用大同電鍋當發酵箱 ( 加水 ... 讓發酵麵糰的鍋子離開水面, 這效果更好! ), 這種發酵法約30~60分鐘就可發現, 你的麵團又胖又光滑...當然發酵 …

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《意想不到的電鍋菜100》人氣烹飪老師江豔鳳最新食譜！ 不用等麵糰發酵，只要一點點「醒」麵的時間， 省時 + 省力 + 容易做，100種中西式麵食馬上吃！ 大多數人認為自 …

電子鍋也能做麵包！先搞定基礎麵團 - 品生活 - 好食報 - 台灣好 …

... ，可慢慢將麵團拉開，看其是否出現一堅韌的薄膜，來判斷麵團已產生麵筋，再進行第一次發酵 ... 用手指戳進麵糰，判斷麵團是否發酵 。 發酵完成判斷法：以手指戳進麵團中間，若麵團不會縮回，即發酵完成，反之，需再發酵…