博客來-零失敗花樣饅頭，花捲與包子：家庭必備中式麵 …
作者簡介 饅頭花捲達人 漢克老師 為了家人及自己的健康，漢克老師開始了研發中式麵食的漫長路。 先從紙本書和美食網站學習、然後反覆看教學影片，在家裡一遍一遍學著做，利用自己從事程式設計與系統分析工作的態度和邏輯能力，不斷地修正 ...
博客來-零失敗花樣饅頭，花捲與包子：家庭必備中式麵 …
作者簡介 饅頭花捲達人 漢克老師 為了家人及自己的健康，漢克老師開始了研發中式麵食的漫長路。 先從紙本書和美食網站學習、然後反覆看教學影片，在家裡一遍一遍學著做，利用自己從事程式設計與系統分析工作的態度和邏輯能力，不斷地修正 ...
【梅子家】，過日子的幸福滋味: {我所做過最輕鬆的吐司 …
學做麵包最大的驚喜，就是在你覺得已經熟悉了解一切的時候，忽然又會有新的波折或突破；傳統麵包製作如此，免揉麵包亦然。
博客來-創意手作中式發麵
10何謂發酵麵食 12發酵麵點主要原物料 15中式麵點常用的工具 16製作發酵麵食基本程序 18基礎發麵團製作 20何謂老麵 21何謂中種法麵團 21何謂湯種 Part 1最受歡迎的饅頭 Basic饅頭的基礎整形 22老麵山東饅頭 23鮮奶饅頭
真假老麵揭密，此老麵非彼老麵 @ 簡實新村 :: 痞客邦 …
每家都號稱老麵 老麵還能批發賣？不可思議 怎麼走在大街上，到處都是老麵饅頭，可是一間比一間難吃？老麵難道只是個噱頭嗎？ 老麵＝加乾酵母？ 請 google 「老麵法」，得到的製作過程，方式有二：
16.十四種好吃的傳統甜麵包 @ 周老師的美食教室 :: 痞客 …
周老師的美食教室 跳到主文 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與整理，請勿任意轉載 部落格全站分類：美食情報
博客來-中文書>飲食>甜點麵包>中式點心甜點
2017/8/16 · 從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度 從基礎饅頭做起，保證外表細緻光滑，口感軟Q中帶著淡淡麥香! 按部就班，循序漸進，從基礎到創意，通通囊括! 全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子...more
零失敗花樣饅頭，花捲與包子：家庭必備中式麵點食譜 …
誰說饅頭只有白黑棕色？ 打破傳統饅頭花捲的刻板印象，除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外，漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。 完全不用化學添加劑、不加食用色素，是最安心的家庭 ...
136.鮮奶土司 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 ::
現在的新土司模品質很好，不用塗油也能脫模，而且底部有小洞，便於釋放壓力，更容易脫膜 其實這些小洞不是散水氣用的，那麼小，又都被麵團堵住，散不了什麼水氣，再說土司烤好就要脫模，並不會積存水氣。
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2015/2/5 · 憂心的老師 2007/12/23 13:07:00 很久以來就一直想開這個版面，但是自己並非專業的人員，躊躇了許久.....。 希望大家能分享自己的養身方法，最後能遠離醫藥。 我會分享一些中醫的知識，以及轉貼藥膳或食療的常識，還有我育兒的經驗談，但我 ...
包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊再出發-自然微 …
材料： 中筋麵粉、酵母粉、砂糖 做法： 一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團。
菜肉包【中式早餐】 Steamed Cabbage and Pork Buns - …
2011/1/10 · 如不用高麗菜，可改用其他菜，譬如小棠菜，或其他喜歡的菜。由於高麗菜本身沒太多水份，所以基絲汀沒揸水。又想吃有點質感，所以切粗絲，沒預先拖水。又是懶人方法。 由於麵粉本身帶點黃色，蒸出來的包子也是微黃。
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2015/2/5 · 憂心的老師 2007/12/23 13:07:00 很久以來就一直想開這個版面，但是自己並非專業的人員，躊躇了許久.....。 希望大家能分享自己的養身方法，最後能遠離醫藥。 我會分享一些中醫的知識，以及轉貼藥膳或食療的常識，還有我育兒的經驗談，但我 ...
