抹茶吐司

 抹茶吐司，小清新的綠色看起來就很喜歡，吃起來更喜歡，帶著淡淡的抹茶味，甜美中帶有清爽的茶香，給這個冬天來一抹春意盎然的綠~

 抹茶吐司用料工具

 材料高粉（中種麵糰）(200g)酵母（中種麵糰）(2g)雞蛋（中種麵糰）(1個)牛奶（中種麵糰）(110g)糖（中種麵糰）(9g)高粉（主麵糰）(80g)牛奶（主麵糰）(65g)奶粉（主麵糰）(18g)酵母（主麵糰）(1g)糖（主麵糰）(36g)鹽（主麵糰）(4g)抹茶粉（主麵糰）(12g)黃油(35g)輔料無
 做法 麵包機、電烤箱分類早餐烘焙其它烤數小時普通難度

 抹茶吐司的做法:

 1.將中種麵糰所有材料按先液體后固體投入麵包機桶；

 2.啟動一個20分鐘和面程序，將材料揉成麵糰；

 3.取出麵糰，揉圓，放容器中蓋上保鮮膜，置冰箱冷藏發酵17個小時成中種麵糰；

 4.第二天取出發酵好的中種麵糰，撕成小塊投入麵包機桶，所有主麵糰材料投入麵包機桶，啟動一個10分鐘和面程序將材料攪拌成團；

 5.加入切薄片的黃油35g，再啟動一個10分鐘和面程序攪拌麵糰；

 6.取出麵糰，手動揉面大約10分鐘，揉至麵糰可以拉出一層薄薄的手膜（揉、摔手法結合很容易出手膜）；

 7.將麵糰等分成三分，揉圓，中間醒發15分鐘；

 8.將麵糰擀成橢圓形；

 9.翻面，自上往下捲起，再醒發15分鐘；

 10.再次將麵糰擀成橢圓形；

 11.翻面，從上往下捲起2-2.5圈；

 12.放入模具（三能450g）；

 13.烤盤中放開水，將土司盒放在烤箱中，進行二次發酵，發酵至模具九分滿，蓋上吐司蓋；

 14.入烤箱，上下管200度，烤制35分鐘，出爐后，震兩下即可輕鬆脫模，待吐司晾涼放入保鮮袋中密封常溫保存；

 15.待土司完全晾涼后切片；

 小竅門：

 1.烤箱溫度依個人烤箱脾氣而定；2.液體用量跟麵粉吃水量有關，可預留10g左右液體依麵粉特性適量調整；3.我的土司模是三能450g，高粉用量250g-300g，抹茶粉加10g左右比較合適，味道和顏色都比較正。