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用料蛋4個低粉79g橙子1個糖40g橙汁60ml鹽2g香橙戚風卷的做法步驟1.橙子提前處理（切片加剛齊面的水和60g糖小火煮15分鐘左右到橙皮白色部有點透明）取出瀝干.擺放在鋪好錫紙的烤盤上……
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1.橙子提前處理（切片加剛齊面的水和60g糖小火煮15分鐘左右到橙皮白色部有點透明）取出瀝干.擺放在鋪好錫紙的烤盤上.
2.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
3.橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油攪到米漿狀.篩入麵粉和2g鹽.拌勻.再一個個加入蛋黃拌勻.
4.先拌三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻.
5.再倒回蛋白糊中拌勻
6.倒到烤盤上.
7.烤箱預熱156度,中層烤20分鐘,出爐后倒扣撕掉錫紙,待涼后翻轉。
8.抹上果醬,捲成蛋卷.
橙片要煮到橙皮白色部變透明，不然會苦。
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