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煲仔飯是廣東地區的特色美食,已經發展到全國各地,利用食材將原本無太多味道的白米飯做成了各種味道。這種吃法也受到了大家的歡迎,所以煲仔飯的做法也成為了很多人學習的烹飪方法。煲仔飯做法:排骨煲仔飯食材準備排骨500克,大米300克,香菇3個,……
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煲仔飯是廣東地區的特色美食,已經發展到全國各地,利用食材將原本無太多味道的白米飯做成了各種味道。這種吃法也受到了大家的歡迎,所以煲仔飯的做法也成為了很多人學習的烹飪方法。
煲仔飯做法排骨煲仔飯
食材準備
排骨500g,大米300g,香菇3個,油菜適量。
方法步驟
1.準備好蔥姜蒜,切絲,切碎,排骨洗凈待用;
2.排骨中放入蚝油,生抽,水澱粉,糖,蒜香油,少許老抽,鹽和味精,蔥絲腌1小時左右;
3.將洗好的大米加水放入電壓力鍋中,10分鐘後排氣開鍋,放入排骨,香菇;
4.然後淋上一圈油,蓋鍋后選擇排骨類的按鍵,15分鐘後排氣開鍋,放入焯燙好的油菜即可。
小貼士
用壓力鍋相對來說比砂鍋簡單,用電飯煲也是可以的。
正宗煲仔飯的做法廣式煲仔飯
食材準備
廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜,蚝油,涼開水,生抽,香油,白糖少許。
方法步驟
1.砂鍋底部抹上一層油,大米洗凈放入鍋中,米,水為1:1.5.浸泡1小時左右;
2.將浸泡好的大米,加入半湯匙的色拉油拌勻,然後將鍋放火上,大火煮開後轉為小火;
3.蓋鍋燜煮米飯至8成熟,然後將臘腸切片,然後切絲,鍋中水塊收干時放入臘腸和生薑絲;
4.打入一個雞蛋,蓋鍋小火5分鐘,關火燜15分鐘,油菜另有用油鹽開水燙熟瀝干;
5.小碗中放入蚝油,涼開水,生抽,白糖和香油拌勻,開鍋後放入油菜,淋上調味汁即可。
小貼士
正宗煲仔飯都是食用瓦缶,砂鍋一類的器具,不過家裡一般就用電飯煲就行。
煲仔飯的做法大全:牛肉煲仔飯
食材準備
牛肉300g,米飯適量,生抽,雞蛋,油,蚝油,糖,花雕,生抽,麻油,雞精適量。
方法步驟
1.將米飯淘洗乾淨,用水浸泡1小時,牛肉切薄片;
2.牛肉中加入糖,花雕,蚝油,生抽,油拌勻腌10分鐘左右;
3.砂鍋底部塗抹上一層植物油,將浸泡好的米飯放入砂鍋中,
4.中小火燜6分鐘左右,開鍋攪勻,然後均勻的鋪上米飯,小火煮5分鐘;
5.牛肉變色后打入一個雞蛋,關火,蓋鍋燜煮8分鐘;
6.然後加入蚝油,糖,雞精,花雕,生抽,麻油拌勻的調味汁,拌勻即可。
小貼士
大米提前浸泡能夠漸少煮飯時間,不易糊鍋。
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