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準備時間：10-20分鐘製作時間：10-20分鐘用餐人數：1-2人雙椒蒸魚頭的簡介：據說毛主席也是一生愛食魚，尤其愛吃魚頭，認為多吃魚頭可讓大腦變聰明。毛主席百年誕辰時，湖南湘潭韶山的毛家飯店就推出命名為「祖國江山一片紅……
準備時間：10-20分鐘
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
雙椒蒸魚頭的簡介：
據說毛主席也是一生愛食魚，尤其愛吃魚頭，認為多吃魚頭可讓大腦變聰明。毛主席百年誕辰時，湖南湘潭韶山的毛家飯店就推出命名為「祖國江山一片紅」的「剁椒魚頭」。隨著湘菜的風靡，這道菜也跟著走紅了祖國的萬里江山。
雙椒蒸魚頭的食材：
材料 大花鰱魚頭600g 輔料： 白酒適量 紅色剁椒適量 黃色小泡椒適量 大蔥頭適量 生薑片適量 香蔥適量 蒜瓣適量 生抽適量 麻油適量 油適量雙椒蒸魚頭的做法步驟：
1.先將魚頭洗凈，用刀對半剖開
2.魚身抹鹽，酒，醋，腌制一刻鐘
3.將6粒蒜瓣，大蔥頭，生薑片，香菜葉全部切成細末
4.放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。
5.分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可
小貼士
加白酒去腥，魚頭更香
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