巧餅

巧餅 的製作材料

麵粉500g 溫水220g 奶粉15g 糖50g 酵母一小勺

巧餅 的家常做法

1.所有的原料混合均勻，揉成麵糰，

2.揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時；醒發好的麵糰，拿出來用手揉勻，不停地揉；面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白

3.揉好的麵糰切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪小劑子

4.將小面塊放進卡子里，用手指按壓

5.最後磕出來，一排小巧餅就做好了

6.蓋上干布醒發一刻鐘

7.烤箱170度預熱，十分鐘就好

小貼士

1.首先發麵一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發麵的時候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。
2.傳統的巧餅是放在特製的大鍋里烙出來的，不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力
3.做好的巧餅一定要自然晾乾，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成一串的，掛起來自然風乾，我家前一次做的，風乾后，在那裡放了一年都沒有壞