抹茶司康

抹茶司康的介紹

這是我常用的司康方子按照個人口味做了比例調整喜歡空口吃O(∩_∩)O喜歡司康的親們可以試試微熱的時候入口鬆軟有咀嚼感回味是清新的抹茶或塗抹上一層果醬再來杯紅茶或咖啡休息小食吃起~~ps:司康餅(scone)又叫快速麵包(QuickBread)平時包里裝兩塊以備不時之需很方便

抹茶司康的食材和調料

黃油 50g 中粉/低粉 220g 抹茶粉 7g 泡打粉 5g 白砂糖 45g 鹽 1/4小匙 牛奶 100~120g 雞蛋液(刷表面用)

抹茶司康的的家常做法，最正宗抹茶司康怎麼做好吃

黃油切成0.5cm見方的小顆粒，與麵粉抹茶粉泡打粉、糖和鹽混合，搓成有粗糙顆粒感的狀態；

再加入100g牛奶快速揉成團，不成團可另外再加20g；

將麵糰用保鮮袋裝起來，擀麵杖擀開約2~3cm厚，然後放入冷凍櫃里冷凍20分鐘；

取出麵糰撕開保鮮袋，用模子壓出形放到鋪有烤紙的烤盤上(保持間距)，多出的麵糰回擀再壓出形；

烤箱預熱200°，司康表面刷一層蛋液，中層烤20分鐘左右至表面上色即可。

小貼士

可按個人口味加料如加點葡萄干/蜜紅豆等來增加風味及口感；加入牛奶後面團不宜揉太久成團即可；吃不完可用保鮮袋紮緊放入冷凍櫃吃時回溫再回烤幾分鐘或微波爐轉兩分鐘就ok