芸豆大全

芸豆又名為菜豆。俗稱二季豆或四季豆，是一種，豆科科菜豆屬。芸豆最早原產與美洲的墨西哥和阿根廷，芸豆具有豐富的營養，在新鮮的芸豆中，還含有豐富的維生素C。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高於雞肉。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，芸豆的這一特點在營養治療上有很大的用處。

芸豆的做法|干煸芸豆

食物主料

芸豆

食物輔料

鹽、味精、油、蒜、干辣椒

製作方法

1.將芸豆洗凈，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。

2.將鍋中倒入適量的油，有熱至七成熱，倒入芸豆，用中火炸至八成熟撈出控干油備用。

3.將鍋中留少許的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。

4.加入鹽、味精調味即可出鍋。

芸豆的做法|芸豆燒肉

食物主料

芸豆、五花肉

食物輔料

姜、蔥、油、鹽、老抽

製作方法

1.將芸豆洗凈，切段，五花肉洗凈切片，姜蔥切成小段備用。

2.把切好的芸豆放入水中煮一下，煮至青綠色后盛出，瀝干水分。

3.將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥和姜煸香，將切好的肉倒入鍋中翻炒，炒至七分熟。再將煮好的芸豆放入鍋中翻炒。

4.在鍋中倒入適量的水和醬油，用中火慢燉5-10分鐘即可。在燉的過程中，不要蓋蓋子，以保持芸豆在出鍋時色彩依然呈現青綠色。

芸豆的做法|清炒芸豆

食物主料

芸豆

2.將鍋中倒入適量的清水，燒開，加入鹽和幾滴食用油，倒入芸豆焯一下水，撈出瀝干水備用。

3.將炒鍋中倒入數量的油，油熱倒入蔥、姜、蒜末爆香，在倒入焯過水的芸豆絲翻炒。

4.當芸豆絲翻炒至熟，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

2.把五花肉洗凈，切成小塊備用。

3.將鍋里倒入數量的油，油熱放入大料油炸一下，再把切好的五花肉放入鍋中，倒入適量的醬油煸炒。

4.加入適量的水，蓋上蓋子用大火使勁兒燉，讓肉入醬油味。

5.當鍋里的還剩一些水的時候，放入芸豆，翻炒，繼續慢燉，在燉的時候，不要放水，因為芸豆容易出水。

6.芸豆出水后把切成塊的土豆放進去，翻炒均勻，繼續蓋蓋子燜煮，直到鍋里的水燜煮干，在放入鹽調味即可。

尤其是對於心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用有一定的功效。下面，我們就來看看芸豆的做法有哪些，怎麼樣做好吃吧。

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