干黃花菜怎麼吃

說起黃花菜就不禁讓人想起一個成語叫明日黃花，很多人以現在的觀念僅僅看字面往往曲解其意思，據說是出自蘇軾詩中「相逢不用忙歸去，明日黃花蝶也愁」，是說的重陽節時欣賞菊花的情形。

干黃花菜怎麼吃—黃花菜炒雞蛋

食材準備

干黃花菜，雞蛋，蔥，姜，植物油，鹽，味精，蒜，辣椒。

方法步驟

1.黃花菜用冷水浸泡40分鐘，溫水泡20分鐘，熱水泡10分鐘；

2.黃花菜撈出瀝干，姜蒜切絲，雞蛋打散加少許鹽攪勻；

3.鍋中放入少許油，將雞蛋炒熟，盛出待用；

4.炒鍋中放植物油，下蔥生薑絲炒香，然後倒入黃花菜翻炒；

5.再倒入雞蛋，加少許鹽，味精，翻炒均勻。

干黃花菜怎麼吃—肉絲燒黃花菜

食材準備

黃花菜200g，豬肉絲50g，蔥姜適量，小辣椒適量，花椒粉，鹽少許，生抽適量，老抽適量，清湯適量，油。

方法步驟

1.黃花菜用溫水泡一小時后，瀝干水分待用；

2.蔥姜，小辣椒切碎，炒鍋中倒油，倒入鍋中爆香；

3.加入花椒粉炒香後放泡好的黃花菜翻炒，然後加清湯蓋鍋燒10分鐘左右；

4.然後翻炒一下，至鍋中水分收干，加入適量調味料炒勻即可出鍋。

干黃花菜怎麼吃—豉香排骨蒸黃花

食材準備

豬排，干黃花，料酒，鹽，豆豉，蚝油，蔥段，生薑片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水澱粉，洋蔥。

方法步驟

1.黃花菜用清水清洗幾遍后加白糖用溫水浸泡1小時；

2.排骨斬小段洗凈後用料酒，生薑片燒的開水焯水；

3.焯過水的排骨加入料酒，鹽，豆豉，蚝油，蔥，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小時左右；

4.取一個深盤子，將黃花洗凈后擠干水分，鋪在盤底，然後上面放上排骨 ，倒上腌料汁；

5.蒸鍋燒開后，放入其中，大火蒸蒸1小時左右取出去掉八角等調味料；

6.另取一盤，用切好的洋蔥鋪地，將正好的排骨和黃花倒扣在盤中，淋上蚝油和水澱粉燒的汁即可。

黃花的營養價值

黃花具有一定的健腦作用，有抗衰老，預防老年痴呆症的作用，對於注意力不集中，記憶力減退都有一定的療效。另外還有發現黃花能減低血清中膽固醇的含量，此外還能抑制癌細胞的生長。