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黃花菜,菜市場經常能夠看到,它還有很多名字,比如萱草,不過還有一個可能有人難以想到就是它。其實忘憂草就是黃花菜,古詩中有雲「杜康能散燜,萱草解忘憂」。先不管究竟能不能忘憂吧,吃起來確實還是不錯的。新鮮黃花菜怎麼做好吃食材準備花花菜300克……
黃花菜,菜市場經常能夠看到,它還有很多名字,比如萱草,不過還有一個可能有人難以想到就是它。其實忘憂草就是黃花菜,古詩中有雲「杜康能散燜,萱草解忘憂」。先不管究竟能不能忘憂吧,吃起來確實還是不錯的。
新鮮黃花菜怎麼做好吃
食材準備
花花菜300g,腰果50g,青紅辣椒各一個,裡脊肉300g,姜粉、鹽各5g。
方法步驟
1.將新鮮黃花菜去掉花蕊,放在淡鹽水中浸泡半小時;
2.將腰果炒至微黃盛出待用;
3.炒鍋燒油爆香姜粉,然後倒入肉絲,炒變色後放入青紅椒絲翻炒2分鐘;
4.然後倒入黃花菜炒1分鐘左右,加鹽調味,放入腰果同炒,出鍋即可。
干黃花菜怎麼做好吃
食材準備
干黃花菜50g,胡蘿蔔1根,干木耳30g,辣椒1個,肉300g,豆瓣醬1勺,八角,鹽少許,生薑末1勺,蒜末1勺,白糖,醋。
方法步驟
1.干黃花和木耳提前浸泡,泡好后木耳切絲,胡蘿蔔去皮洗凈切絲;
2.炒鍋放油,爆香豆瓣醬,八角和姜蒜末;
3.然後下入肉絲炒至變色,再倒入胡蘿蔔同炒3分鐘左右;
4.然後倒入黃花絲,木耳,炒幾分鐘,炒勻后倒入辣椒絲;
5.再加入白糖,鹽,醋,調味,翻炒均勻后即可出鍋。
黃花菜的注意事項
新鮮換花草茶中含有較多的秋水仙鹼,食用後會引起嘔吐,噁心的癥狀,可以蒸煮洗曬後去除,也可以多清洗,用淡鹽水浸泡,焯水,泡煮等方法去除。
黃花菜的營養價值與選購
1.黃花菜是良好的健腦食品,能夠預防老人的智力衰減,同時也有降低血清膽固醇的作用,此外還有 清熱,安神,健胃等作用;
2.干黃花菜正常的顏色應該是金黃,棕黃色,沒有刺激性氣味,鬆散乾燥。
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