海魚大全

海魚即生活在海中的魚，海里魚的種類猶如繁星，其中被人類開發利用的也只是冰山一角，不過這就已經多如牛毛，讓人在挑選時難免眼花繚亂，以至於在面對烹調海魚的時候，即便有了海魚的做法大全同樣會不知所措，其實製作方法萬變不離其宗，煎炒烹炸皆能上手即可。

海魚的做法大全：清蒸海魚

為了保留海魚那鮮美的味道，當然不能錯過清蒸的手法，簡單粗暴卻有效。

食材準備

海魚適量，蔥姜少許，鹽，蒸魚豉油，醋，雞精，生抽，色拉油少許。

方法步驟

1.將海魚剖開成兩半，攤開后撒上少許生薑絲；

2.然後淋上少許蒸魚豉油，上開水鍋中蒸8分鐘；

3.出鍋后淋上少許生抽和香醋，撒少許雞精和蔥段；

4.最後澆上一燒熱油，成熱吃即可。

海魚的做法大全：油炸海魚

油炸的過程是魚和油的表演時刻，油的藝術感染這魚的身軀，由軟到硬的一種蛻變，是一種質的飛躍。

食材準備

小海魚，茴香，十三香，生抽，白糖，胡椒粉適量。

方法步驟

1.將小海魚洗凈處理好後用鹽和十三香腌20分鐘左右；

2.然後用廚房紙擦去水分和腌料，將茴香切碎，用生抽，白糖和胡椒粉調成汁待用；

3.涼鍋倒油，燒至70度左右時放入腌好的小海魚，用中火炸；

4.兩面炸至金黃后盛出，鍋中油燒熱，倒入生抽醬汁煮沸；

5.然後放入切碎的茴香，煮至出香后，淋在魚身上即可。

小貼士

這裡的茴香不是茴香豆，而是茴香苗。

海魚的做法大全：醬燒海魚

食材準備

海魚適量，黃豆醬適量，鹽和白糖，十三香，姜蔥少許。

方法步驟

1.將海魚用少許鹽和十三香腌好待用；

2.鍋中倒入少許油，先將魚煎至兩面金黃后撒上生薑絲，倒入適量的黃豆醬；

3.然後加入清水，白糖和生抽，改過後大火燜煮；

4.煮至水分快要收干之前，開鍋放上蔥段調味即可。

小貼士

黃豆醬比較咸，所以鹽要稍微少放一些，不夠後面再加。

海魚的做法大全：海魚湯

魚本就生活在水中，做成將海魚做成湯才是最好的選擇，猶如一種歸宿。

食材準備

海魚適量，肉少許，芥菜適量，蔥姜少許，花生油，鹽適量。

方法步驟

1.將海魚清理乾淨后待用，瘦肉切絲，蔥切段，姜切片待用；

2.芥菜洗凈後放在中間切段待用，起鍋加入適量水燒開，鍋中放入海魚；

3.加入生薑片蓋鍋煮至水再次沸騰，然後撈出魚，放入瘦肉絲，芥菜，花生油和鹽；

4.最後放上蔥花，最後盛出，倒入放海魚的盆中即可。

小貼士

煮開后撈出海魚是為了防止其煮爛。