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雞煲

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雞煲介紹

深圳的鬍鬚佬雞煲和向西村雞煲各有特色，都喜歡吃。所以自己綜合了下，自製了這個醬香口的雞煲，吃完雞后加點湯，可以繼續燙菜吃…雞煲的主料：雞(一隻)雞煲的調料：姜(一塊)八角(2個)桂皮(2塊)蒜(2顆)……

雞煲詳細內容

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深圳的鬍鬚佬雞煲和向西村雞煲各有特色，都喜歡吃。所以自己綜合了下，自製了這個醬香口的雞煲，吃完雞后加點湯，可以繼續燙菜吃…

雞煲的材料

雞(一隻)

雞煲的調料

姜(一塊) 八角(2個) 桂皮(2塊) 蒜(2顆) 洋蔥(一顆) 豆蔻(幾顆) 沙姜(一塊) 郫縣豆瓣(一大勺) 香葉(幾片) 花椒(一把) 香菇(少許) 蚝油(2勺) 柱侯醬(2勺) 蔥(一段) 花椒(一把)

做雞煲所需做法

炒鍋

雞煲的做法步驟

1.雞洗凈剁塊

2.雞過水，水開撇去浮沫，撈出待用

3.洋蔥切塊，香菇切片

4.準備好蒜瓣姜沙姜蔥段花椒桂皮豆蔻香葉八角

5.鍋放入油油熱後放入蔥姜蒜沙姜爆香，再放入各種香料。（喜歡吃辣的可以放些干辣椒）

6.放入一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油

7.放入洋蔥翻炒片刻，放入雞塊翻炒

8.放入兩勺柱侯醬，兩勺蚝油，生抽，少許老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍燜煮片刻（我這個是土雞燜煮時間長點，嫩雞的話爆炒一會就行），放入香菇繼續翻炒，放入少許鹽調味，放入少許胡椒，翻炒出鍋。

9.可以備些素菜，一會吃完雞，直接放高湯或水煮開，可以燙菜吃

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