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蚝油剁椒雞翅的做法
1.雞翅洗凈,每個雞翅上划三刀,加入鹽、胡椒粉和姜蒜,加入料酒和蚝油,充分拌勻后腌制一小時
2.鍋燒熱,下入雞翅用小火煎,注意皮朝下,慢慢的煎至兩面金黃並且能看出有油份出來
3.用煎雞翅煎出來的油炒香剁椒,加入蒜苗炒香,炒制均勻即可出鍋
1.雞翅上划三刀是為了方便入味;
2.如果天氣熱,腌制的雞翅可以放入冰箱里冷藏一晚上這樣更入味;
3.煎制雞翅時一定要雞皮朝下,這樣有利於逼出油份。
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