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我洗好的豬肚,放在檯子上面,小妞兒看到了,問我那是啥,我說是豬肚,小妞兒做嘔吐樣,然後跟我說,媽媽,這個我不吃,你怎麼做我都不吃,有些噁心。我笑著說,好吧,那就不吃好了。然後,我就煲了豬肚湯,又拌了豬肚,結果你豬怎麼著,小妞兒嘗了之後就……
我洗好的豬肚,放在檯子上面,小妞兒看到了,問我那是啥,我說是豬肚,小妞兒做嘔吐樣,然後跟我說,媽媽,這個我不吃,你怎麼做我都不吃,有些噁心。我笑著說,好吧,那就不吃好了。然後,我就煲了豬肚湯,又拌了豬肚,結果你豬怎麼著,小妞兒嘗了之後就開吃了。吃完又問我,媽媽,為什麼那個東西看起來不好看,吃起來倒是挺好吃的。我還是笑,喜歡吃咱們回頭再做喲。豬肚,清洗的時候稍閑麻煩,其實只要掌握方法,還是很容易洗的。因為洗的時候拍圖也是好看,我就用文字寫出來吧。買回來的豬肚,清去多餘的油脂和污物,加一把麵粉和鹽,反覆揉搓,搓好后沖洗乾淨;可以重複用麵粉和鹽清洗第二次,第三次,至到乾淨為止。今天的豬肚做了兩種吃法,都很家常,這也是我家比較喜歡的吃法。材料豬肚配料:姜蔥香菜蓮子調料料酒鹽生抽糖芝麻油做法
豬肚蓮子湯的材料
豬肚(適量) 蔥姜(適量) 香菜(適量) 蓮子(適量)豬肚蓮子湯的調料
料酒(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 糖(適量) 芝麻油(適量)做豬肚蓮子湯所需做法
電壓力鍋
豬肚蓮子湯的做法步驟
1.洗好的豬肚,加蔥姜料酒焯水。這裡可以將豬肚進行分割,也可以整個下鍋。
2.準備蓮子,我用這個茄子是紅皮的,因為皮沒有完全磨乾淨,後面有些影響湯色了,建議用白蓮子,湯會比較好看。
3.焯好水的豬肚,清洗乾淨。
4.分割成大片。這裡可以直接切成小片,我是要做其它菜,所以煮好之後才改刀的。
5.同蓮子蔥姜料酒一起下鍋,加上青水。
6.啟動壓力鍋豆類程序,我喜歡將豬肚煮到爛爛的程度,所以選擇了這個程序,可以根據自己的口味兒調整時間。
7.煮好的豬肚切絲,
8.加上原湯,加上調味料,這裡用到鹽胡椒粉和香菜,然後就可以開吃了。
小貼士
1.豬肚焯水比較重要,加上蔥姜料酒可以去腥,也可以加些花椒和其它香料進去焯水,看自己喜歡了,真正煲湯的時候,香料儘可能的少,一丟丟兒就可以了。2.還可以往湯裡面加上山藥蓮藕什麼的,都很好。
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