松花雞腿卷

說起松花雞腿我們兩都很愛吃，那會兒沒少買著吃，後來感覺雞皮太油膩了，而且超市賣那個裡面好紅，總覺得是色素不放心，後來就不買了，那天看到有朋友做這個就又勾起了我的饞蟲來，於是買來雞腿自己試試看。做好以後感覺沒賣的那麼香，不過人家肯定放了香精了，所以還是吃的放心更重要吧。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
松花蛋的傳統製法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現在人們己研製出了無鉛皮蛋的製法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。

這兩樣食材我給捲起來啦，美味呀，哈。

材料雞腿800g

輔料：松花蛋2個 蔥生薑絲適量 鹽適量 二鍋頭適量 生抽適量 蚝油適量

步驟：

1.

雞腿洗乾淨去骨

2.

雞腿肉放入硅膠袋子里，然後切點蔥生薑絲

3.

將蔥生薑絲放進去然後放點二鍋頭

4.

放點生抽

5.

加適量鹽

6最後加點蚝油

7.

將袋口系好左手拿袋口右手揉搓雞肉以便入味，然後放入冰箱冷藏10小時，期間想起來就拿出來揉搓一下。

8.

將松花蛋去皮切四瓣放入雞腿內

9.

然後用繩子捆起來，我搞個實驗還一個用錫紙包起來了

10放入開水鍋里蒸1小時（如今雞肉還是多蒸蒸放心些）。

11.

蒸好以後倒掉湯汁晾涼了以後放進冷藏室冷藏一下，這樣切的時候會更緊實不愛散開的。

冷藏好了拿出來切片裝盤食用

我做實驗證明還是用繩子系的這個造型比較好，錫紙包的那個松花蛋露出來了，所以以後還是用繩子吧。

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