什錦菌燴鍋塌豆腐

什錦菌燴鍋塌豆腐的食材和調料

嫩豆腐 適量 香菇 少許 雞腿菇 少許 蟹味菇 少許 大蒜 少許 蒜苗 少許 鹽 少許 雞蛋 少許 濃湯寶 1個 蚝油 少許

什錦菌燴鍋塌豆腐的家常做法，如何做什錦菌燴鍋塌豆腐才好吃

1. 豆腐切厚片；香菇、雞腿菇、蟹味菇洗凈切適當大小；大蒜、蒜苗洗凈切碎備用

2. 雞蛋清磕入碗內，攪至起泡，加入精鹽

3. 豆腐塊依次粘均麵粉，用雞蛋液裹勻

4. 將包裹好的豆腐塊下鍋中。我用的是樂扣樂扣－cookplus平底煎鍋，因為它採用的是優質不鏽鋼材料以及高科技製作的3重底板，傳熱很好，又不沾油，所以只需要用很少量的油就能將豆腐炸至金黃

5. 待一面炸到金黃再翻面

6. 直至炸到兩面金黃撈出瀝干油份備用

7. 鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，放入各種蘑菇翻炒均勻，依次加入適量的水、濃湯寶、炸好的豆腐翻炒至入味，最後調入蚝油和蒜苗碎即可