珍珠三鮮湯

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：奶湯咸鮮工藝：汆

珍珠三鮮湯的製作材料

材料雞胸脯肉50g

輔料：雞蛋清40g,豌豆25g,番茄50g,牛奶15g

調料料酒10g,鹽2g,雞油10g,澱粉(豌豆)5g,味精1g

珍珠三鮮湯的特色：

湯色艷麗，味道鮮美，營養豐富，可使胃口大開。

珍珠三鮮湯怎麼做，如何做珍珠三鮮湯才好吃

1.用少量澱粉加牛奶調成白汁，雞肉剁成肉泥，然後將白汁、雞肉泥、蛋清混合調勻待用。

2.西紅柿洗凈、去籽，切成小丁。

3.鍋里放肉湯燒開，加入豌豆、西紅柿丁，再次燒開后將鍋離火。立即用一支筷子將雞肉泥從碗邊一點一點地撥入鍋里，撥出的雞肉泥團猶如豌豆大小，待全部撥完后，再將鍋移火上燒開，然後將剩餘的澱粉用清水調成汁放入鍋里，再放入味精、鹽、雞油，煮開即成。

小帖士-健康提示：

本湯以雞脯肉為主，加入蛋、奶及多種蔬菜成分，葷素俱全。含有豐富的蛋白質、煙酸、維生素A，不論是青年人還是老人、幼兒、孕產婦，皆可享用。

小帖士-食物相剋：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。