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平菇扒鴿蛋

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平菇扒鴿蛋介紹

菜系及功效：私家菜營養不良食譜益智補腦食譜口味：咸鮮味工藝：扒平菇扒鴿蛋的製作材料：主料：平菇100克,冬筍100克,鴿蛋500克輔料：鴨蛋50克調料：白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,醬油5克,黃豆粉10克,香……

平菇扒鴿蛋詳細內容

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平菇扒鴿蛋

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜 益智補腦食譜

口味：咸鮮味工藝：扒

平菇扒鴿蛋的製作材料

材料平菇100g,冬筍100g,鴿蛋500g

輔料：鴨蛋50g

調料白砂糖5g,大蒜（白皮）10g,醬油5g,黃豆粉10g,香油10g,澱粉(豌豆)10g,植物油20g

平菇扒鴿蛋怎麼做，如何做平菇扒鴿蛋才好吃

1. 鴿蛋煮熟，剝去外殼，浸入水中。

2. 平菇切片，與冬筍片、蒜片一起下鍋煮沸，煮至湯汁將干時，淋入香油，盛起倒在盤中，略加整理，使平菇平鋪在盤中。

3. 用白糖、醬油、豆粉、鴨蛋打勻成糊狀。

4. 將鴿蛋放入糊中掛勻，入油鍋中炸成金黃色，將油倒出，迅速加澱粉和清水勾芡，翻拌后扒在平菇上即成。

平菇扒鴿蛋的製作要訣：

1. 注意油溫，避免鴿蛋炸裂。

2. 因有過油炸制過程，需準備植物油800g。

小帖士-健康提示：

平菇益智清神。平菇與鴿蛋製成菜肴，常食能益智健腦。

小帖士-食物相剋：

鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

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