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燴三樣

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燴三樣介紹

菜系及功效：私家菜老年人食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：燴燴三樣的製作材料：主料：鴨掌250克,蘑菇(鮮蘑)150克,鴨心100克輔料：金華火腿25克,青豆50克調料：大蔥10克,姜10克,料酒10克,味精2……

燴三樣詳細內容

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燴三樣

菜系及功效：私家菜 老年人食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：燴

燴三樣的製作材料

材料鴨掌250g,蘑菇(鮮蘑)150g,鴨心100g

輔料：金華火腿25g,青豆50g

調料大蔥10g,姜10g,料酒10g,味精2g,鹽3g,豬油（煉製）10g,澱粉(豌豆)5g

燴三樣的特色：

此菜鴨掌酥爛，鴨心脆滑，蘑鮮香。

燴三樣怎麼做，如何做燴三樣才好吃

1.鴨掌12隻和鴨心10隻洗凈，在沸水裡氽一下后，放入鍋內，加蔥10g、生薑片10g煮約1小時后撈起，再放到冷水裡拆去鴨掌骨，鴨心切成片。

2.炒鍋置火上，添入鮮湯400g，放入鴨掌、鴨心片、鮮蘑菇150g、熟火腿25g、青豆50g、熟豬油燒沸后，加料酒10g、味精2g，用濕澱粉勾10g（澱粉5g加水）芡，澆上熟豬油10.起鍋裝湯盤即成。

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