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原料：蝦仁50克，嫩豆腐250克，水發香菇丁、醬油、香油和蔥花各10克，濕澱粉75克，熟豬油50克，雞湯500克，精鹽、味精少許。豆腐仁湯的做法1．將豆腐先用清水漂洗凈，再切成2厘米見方的塊；將蝦仁用溫水浸泡2～3分鐘。 ……
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原料：蝦仁50g，嫩豆腐250g，水發香菇丁、醬油、香油和蔥花各10g，濕澱粉75g，熟豬油50g，雞湯500g，精鹽、味精少許。
豆腐仁湯的做法
1．將豆腐先用清水漂洗凈，再切成2厘米見方的塊；將蝦仁用溫水浸泡2～3分鐘。
2．將雞湯先下鍋，再下豆腐、蝦仁(帶泡過的水)和香菇丁燒沸，加精鹽、醬油和味精后，接著下濕澱粉勾芡，再下豬油推勻，起鍋盛在碗內，淋入香油，撒入蔥花即成。
豆腐仁湯的特點：豆腐白而細嫩，羹汁滑潤鮮美，健胃消食減肥。
豆腐雖好。過量亦糟
豆腐可以說是人們最常吃的一種食物，之所以受到廣泛的喜愛，一是價格低、二是口感好、三是營養豐富，通常我們所吃的豆腐，多是由黃豆加工而成，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固等工序最終成型。豆腐中的蛋白質。
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