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蒜香爆炒蝦的主料：海蝦(500g)大蒜(一頭)蒜香爆炒蝦的調料：油(適量)鹽(適量)料酒(適量)白糖(適量)白鬍椒粉(適量)大蔥(適量)姜(適量)海鮮醬油(適量)做蒜香爆炒蝦所需廚……
蒜香爆炒蝦的材料
海蝦(500g) 大蒜(一頭)蒜香爆炒蝦的調料
油(適量) 鹽(適量) 料酒(適量) 白糖(適量) 白鬍椒粉(適量) 大蔥(適量) 姜(適量) 海鮮醬油(適量)做蒜香爆炒蝦所需做法
炒鍋
蒜香爆炒蝦的做法步驟
1.買來的去頭海蝦，個頭不大，特別適合爆炒。
2.取出蝦線，用胡椒粉、鹽和料酒腌制10分鐘。
3.蔥、姜、蒜切成末備用。
4.鍋中放油，熱鍋涼油，將腌制好的蝦放入鍋中煸炒。
5.將蝦中的水分燒乾，鍋中只剩下油的時候，將蝦裝盤備用。
6.利用鍋中的油（也可以再加上一些油）放入蔥、姜、蒜熗鍋。（注意：蒜末只用一半，剩一半最後用）
7.待蔥、姜、蒜炒出香味，放入海蝦繼續煸炒。
8.依次放入海鮮醬油、少許的鹽和糖翻炒均勻。最後放入另一半的蒜末，關火，拌勻，出鍋。
9.超級美味。
小貼士
一定要用海蝦，養殖蝦的皮太硬，不適合爆炒。
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