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菠菜拌腐竹的主料：菠菜(300g)腐竹(300g)姜(適量)蒜(適量)菠菜拌腐竹的調料：鹽(10g)味精(5g)白糖(10g)香油(8g)花椒(適量)做菠菜拌腐竹所需廚具：煮鍋菠菜拌腐……
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菠菜拌腐竹的材料
菠菜(300g) 腐竹(300g) 姜(適量) 蒜(適量)菠菜拌腐竹的調料
鹽(10g) 味精(5g) 白糖(10g) 香油(8g) 花椒(適量)做菠菜拌腐竹所需做法
煮鍋菠菜拌腐竹的做法步驟
1.菠菜去根，洗凈備用
2.腐竹冷水泡發5小時，切段。
3.鍋中水燒開，放腐竹焯一下（注意：時間不能太長，5秒即可），撈出、過冷水，瀝干備用
4.鍋中放幾滴油，繼續燒開，放菠菜，變綠后撈出，過冷水。
5.菠菜瀝干后切寸段。
6.姜、蒜切末。
7.菠菜、腐竹放入姜蒜末，加入適量鹽、味精、白糖、少量香油
8.干鍋涼油，放入適量花椒粒，中火，待鍋邊冒煙，就關火。趁熱將花椒油倒在姜蒜末上，攪拌均勻，即可盛出。
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