青瓜熱狗麵包

青瓜熱狗麵包用料工具

材料 高筋麵粉 (250g) 酵母 (3g) 白糖 (25g) 脆皮腸 (6段) 青瓜 (1條) 鹽 (1g) 奶粉 (10g) 沙拉醬 (50g) 雞蛋（留一半刷表面） (1個) 水 (110g) 黃油 (20g)
調料 無
做法 麵包機、電烤箱

青瓜熱狗麵包的做法:

  1.后油法：所有才料除黃油外，入麵包機啟動和面程序至結束。加入室溫黃油，再啟動和面程序至結束。   2.麵糰在麵包機基礎發酵至兩倍大。   3.取出發酵好的麵糰揉扁排氣，蓋緊再鬆弛10分鐘。   4.將麵糰分成6等份。   5.取個麵糰擀開成牛舌狀。（這是標準的擀法）   6.也可擀成方片形狀。   7.朝一端捲起，兩邊尖細點。   8.放入麵包紙托。也可直接放擦過油的烤盤。用同樣做法完成另5個面坯。   9.將造型好的面坯放入烤盤。送入烤箱啟動發酵擋做第二次發酵至兩倍大。（烤箱里要放杯溫水，保持濕度發酵）   10.取出發酵好的面坯，輕輕的刷上一層蛋液。提前預熱烤箱180度10分鐘。   11.將刷好蛋液的面坯送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。   12.烤好的麵包等待涼卻。接下來做熱狗夾層。   13.準備好青瓜，沙拉醬，脆皮腸。   14.青瓜洗凈用刨瓜刀刨出長條片。   15.取個麵包用刀朝中間切開，連著不要切斷。先擠入適量沙拉醬。   16.最後鋪上青瓜片和脆皮腸，表面再擠上適量沙拉醬完成。   17.再來個成品。

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