正宗驢肉火燒

    驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，驢肉火燒發源於河北省古城保定，另外在河北省河間市有類似的小吃，也叫做火燒驢肉，口味和做法和驢肉火燒有較大的不同，也很有名。
    走在保定的街頭，抬頭可見到的就是驢肉火燒，不用特意的找，走在任何地方您都會找到的。驢肉加上配料，經過慢火細燉，肥而不膩，回味醇厚。火燒口感酥脆，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，那可是人間美味了，俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見這驢肉火燒有好吃了。

食材

• 主料

• 醬驢肉

  300g

• 面粉

  200g

• 青椒

  1個

• 尖椒

  1個
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

步驟

1.原料 2.原料 3.麵粉放入盆中，放少許鹽，溫水和成麵糰，和好的麵糰醒20分鐘 4.熟驢肉切粒，青椒、尖椒洗凈，切粒 5.取出麵糰，下劑 6.揉勻擀成長條狀，在長條狀的麵餅上均勻的塗上一層油 7.兩邊翻折 8.再對摺，像疊被子 9.再用麵杖輕輕擀開 10.平底鍋中放入少許油，把麵餅放入鍋中，小火烙制

出鍋后，把準備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可

小貼士廚房小語，面用溫水和的要軟些