香菇釀肉蝦

    香菇釀肉蝦是一道家常菜餚，在經典的香菇釀肉的基礎上添加了大蝦，使這個道菜營養價值得到了很大的提升，也給成菜添加了色彩，讓人更有食慾了。

    香菇具有較高的營養價值,是一般食品所不能比擬的。在人們日常的飲食結構中適當增加香菇的攝入量,能夠增進食慾,平衡營養,維持人體正常的健康水平。香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

    香菇釀肉蝦

    主料；鮮香菇4朵肉餡100g，鮮蝦8隻

    輔料；蔥姜鹽生抽香油料酒水澱粉

    香菇釀肉蝦的做法

    1.準備好所用食材。

    2.大蝦洗凈，去頭去皮，去蝦線。

    3.先將4隻蝦，碾成泥。

    4.肉餡中加適量生抽、料酒、蔥姜香油鹽攪勻。

    5.再加入碾成泥的蝦肉攪打至上勁。

    6.香菇洗凈，瀝干水分後去掉蒂。取一香菇，在上面抹上澱粉液。

    7.把調好的餡料均勻的釀到香菇中。

    8.在肉丸中插上一隻大蝦。

    9.全部做完后碼放在盤中。

    10.入蒸鍋，蒸至10分鐘左右。取出濾出湯汁。

    11.另起鍋，倒入湯汁，燒開，勾入薄芡淋入香油。

    12.將芡均勻的澆在蝦上即可。

    美食小提示

    水開后入蒸鍋計時，根據香菇肉丸的大小來調整蒸至時間。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉餡中。這樣也不浪費。

    小提示

    毛豆與香菇相宜:適宜於高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖等病人食用

    香菇的營養價值

    香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素