煙花女鯖魚三明治

煙花女鯖魚三明治非常符合現代營養學建議的飲食習慣，強調“均衡”的飲食概念，所以不只是適用於心血管病患，也非常適合當成一般人的健康飲食原則。

材料鯖魚100g，全麥吐司2片(約120g)

配料：橄欖油5ml，紫洋蔥切絲30g，紅蔥頭切碎10g，大蒜切碎5g，巴西利切碎5ml，乾燥辣椒片5ml，黑胡椒粗粒1ml，腌漬橄欖切片20g，酸豆5g，鯷魚切碎5g，蘑菇30g，黃甜椒切絲30g，紅甜椒切絲30g，西洋芹切片30g，牛番茄切丁120g，甜羅勒葉適量

煙花女鯖魚三明治的做法教程：

1.料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調

2.集合器具如下：

脫水器、計時器、刨絲器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【攪拌盆、攪拌器、攪拌匙、橡皮刮刀、料理夾】、【***、量杯、量匙】、【湯鍋、烙烤鍋、不沾鍋、耐熱刷、耐熱夾、耐熱刮刀、鍋鏟】 & 盤具。

準備工作：

1.烤箱預熱：180℃。

2.清洗食材&脫水。

3.酒精消毒：砧板、廚刀。

煙花女鯖魚三明治製作方法：

1.鯖魚去骨切片(1cm)備用。

2.準備 爆香料：洋蔥切絲(30g)、紅蔥頭切碎(10g)、大蒜壓碎(5g)、巴西利切碎(5ml)、乾燥辣椒片(5ml)、黑胡椒粗粒(1ml)、腌漬橄欖切片(20g)、酸豆(5g)、鯷魚搗碎(5g)。

3.準備 蔬菜料：蘑菇切片(30g)、黃甜椒切絲(30g)、紅甜椒切絲(30g)、西洋芹切片(30g)、牛番茄切丁(120g)。

4.在不沾鍋里倒入 橄欖油(5ml)，開小火加熱。

5.鍋熱後放入 鯖魚切片 及 爆香料，拌炒出香氣。

6.放入 蔬菜料 均勻拌炒至蘑菇軟化即可關火，

7.將全麥吐司 180℃ / 烤5分鐘， 烤完后鋪上餡料，撒上 羅勒葉 即完成。

成品圖：

鯖魚易腐且有特殊腥味，所以大都以鹽漬、醋漬 或是做成罐頭的方式以達保存與去腥的效果，購買時可選擇營養標示上的鈉含量最低者，以避免攝取過量鹽分。