洗沙紅豆餡

1.準備好原材料。

2.將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。

3.把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。

4.蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。

5.煮熟後幾乎水就煮的沒了。

6.準備一盆清水。

7.把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。

8.過濾后剩下的豆皮。

9.全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。

10.取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放一個接水的容器。

11.將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。

12.提起紗布包，使勁用手擰出水分。

13.過濾好后的豆沙，已經幾乎沒有水了。

14.用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。

15.一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。