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用料胛心肉（肥瘦比例：2：8）250克薺菜250克泡發香菇4朵水磨粉250克開水適量鹽少許料酒色拉油雞精適量薺菜鮮肉湯糰的做法步驟1.香菇先切絲后切末2.胛心肉洗凈切碎剁泥 ……
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1.香菇先切絲后切末
2.胛心肉洗凈切碎剁泥
3.薺菜去根去除黃葉后開水燙過，變色后馬上撈起涼水沖涼，用兩手用力擰乾切細末
4.把所有材料混合在一個盆里，加入所有調料攪拌均勻
5.水磨粉中間挖個小坑，倒入適量開水和成團，揉搓均勻後分成15g左右的小劑子
6.小劑子先搓圓，再搓成橢圓
7.劑子用左手托住，右手大拇指沾水按進劑子，邊轉邊捏，做成一個中空的小尖錐
8.小尖錐中塞上適量的薺菜餡，左手位置不變，用右手虎口收緊湯糰邊緣，直至收起一個小拖尾，按扁小拖尾，兩手掌搓圓即可。
9.最後，下開水鍋煮熟就可以開吃了
菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100g菠菜中約含300毫克草酸)。菠菜不宜與豆腐同食，因為豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進人人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。另外，菠菜還不宜與韭榮同食，否則會引起腹瀉。
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