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用料嫩豆腐1塊柴魚汁200ml醬油1勺甜蒸酒1勺番薯澱粉適量白蘿蔔適量生薑適量柴魚片適量日式炸豆腐的做法步驟1.準備的材料有：嫩豆腐一塊。柴魚汁200ml、一大勺的醬油、甜蒸酒、和適……
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1.準備的材料有：嫩豆腐一塊。柴魚汁200ml、一大勺的醬油、甜蒸酒、和適量的番薯澱粉、白蘿蔔、生薑、柴魚片。
2.先把洗凈后的嫩豆腐上、包一張紙巾、用輕微的重力壓著約三分鐘、清除豆腐多餘的水分。
3.然後把豆腐切塊。
4.再把適量的白蘿蔔削皮后、磨成漿、備用。
5.生薑磨成漿、備用。（適量即可）
6.先把柴魚汁倒入小鍋裡、加入醬油、開最小火煮。
7.在加入甜蒸酒攪拌均勻。
8.湯汁稍為滾開就可熄火了。
9.再把切好的豆腐裹上番薯澱粉后、用手輕輕拍掉多餘的粉。
10.然後用燒開的油鍋、把豆腐放入油鍋裡炸。
11.外表呈現金黃色就可撈起。
12.用餐巾紙吸去多餘的油汁。
13.再把豆腐裝盤。
14.加入步驟八的柴魚湯汁。
15.再放入步驟4.適量的白蘿蔔漿。
16.放入步驟五的生薑漿。
17.最後在灑上柴魚片、這道菜就完成了。
剛炸好的豆腐外表容易變冷、但豆腐裡層還是燙的、千萬不能一口用吞的哦。切記！！
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