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用料菜心500g雞雜一大碗菜心炒雞雜的做法步驟1.雞雜洗乾淨切片以及切碎加入適量的生抽、少許砂糖、料酒、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。2.菜心摘好洗乾淨晾乾水備用、姜切片、蒜切碎、蔥切段。……
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1.雞雜洗乾淨切片以及切碎加入適量的生抽、少許砂糖、料酒、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.菜心摘好洗乾淨晾乾水備用、姜切片、蒜切碎、蔥切段。
3.雞雜先下鍋混合蔥姜炒至七八成熟撈起備用。
4.蒜爆香，下菜心和少許料酒爆炒片刻至軟，下雞雜一起翻炒片刻后加少許鹽翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。
切洋蔥不流淚的技巧：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。
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