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子姜炒鴨

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子姜炒鴨介紹

用料土鴨半斤左右子姜半斤子姜炒鴨的做法步驟1.鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，子姜切片2.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里……

子姜炒鴨詳細內容

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姜蔥炒鴨肉的做法

子姜炒鴨

用料: 土鴨半斤左右; 子姜半斤

子姜炒鴨的做法步驟: 1.鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，子姜切片; 2.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜裡面的）; 3.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平; 4.把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋

小貼士: 豬血先用鹽水大塊煮過，煮過的豬血不易碎。
豬血要在其它料炒完后加，減少翻動。
豬血忌與海帶、黃豆同食。

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