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用料背筋400g油適量鹽適量糟辣椒適量生薑絲適量蒜瓣適量水芹菜適量白糖少量糟辣背筋的做法步驟1.背筋一塊，給一個特寫。清洗乾淨準備切。2.切成絲。3.水芹……
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1.背筋一塊，給一個特寫。清洗乾淨準備切。
2.切成絲。
3.水芹菜切小段。
4.鍋內生薑絲蒜瓣爆香鍋，背筋下鍋大火翻炒。
5.放適量的鹽炒勻，剛熟立即撈出裝盤。
6.利用余油把水芹菜爆炒一下。
7.鍋內余油燒熱，重新放生薑絲和蒜末。
8.放一勺糟辣椒炒香。
9.背筋入內翻炒。
10.放入水芹菜。
11.出鍋之前放一點點白糖即可。
1 如果沒有糟辣椒，那麼放一點剁辣椒也是差不多的。
2 糟辣椒有一定的鹹味，所以背筋在放鹽的時候一定要注意量。
3 背筋雖然是筋，但是必須大火快炒才能保持軟和q的口感
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